109,00 DKK
| Region: | Abruzzo |
| Producent: | Canine Mucci |
| Druer: | 100% Pecorino |
| Årgang: | 2018 |
| Alc.: | 12,5% |
| Indhold: | 75 cl. |
| Serveringstemperatur: | Ca. 12-14 grader |
Vinbeskrivelse:
Pecorino Valentino er lavet 100% på druen Pecorino. til denne vin bruger man en horisontal Soft presse, som man også bruger til at lave hvidvine med, herved opnår man fine frugtige nuancer i vinen. Gæringen med skinkontakt er ganske kort, da man ellers vil få mange bitterstoffer i vinen. Smagen er fyldig med fin duft og frugtsmag, eftersmagen er dejlig vinøs med god længde. Vinen har en alkoholstyrke på ca. 12,5 %.
Lagring:
Lagringen forgår på ståltanke i flere månder inden aftapning.
Servering:
Vinen står sig godt til Anipasti, lette pastaretter og grøntsagssupper.
Serverings temperatur ca. 12-14 grader.
Cantine Mucci:
Regioinen: Abruzzo er en af italiens store vinregioner med ca. 2000 aftappere af vin. Rigionen er præget af storproduktion. Af de de ca. 2000 aftappere er der under 100 producenter tilbage, som selv dyrker vin og selv aftapper under eget navn. Cantine Mucci gør.
Cantine Mucci blev grundlagt i 1895 og det er nu 4. generation, der står for produktionen. Nemlig: Aurelia Mucci og broderen Valentino
Begge er uddannede ønologer og har siden 1996 fået vinene op i kvalitet, så man nu, hvert eneste år får tildelt Guld og sølvmedaljer og andre hæders beviser ved store internationale vin konkurrencer. Cantine Mucci var med helt i front, da man begyndte at beskære og reducere kraftigt i høstudbyttet, for at få vine i topkvalitet. Eksempelvis kan montepulcianodruen give op til 20.000 kg. Udbytte per hektar. Mucci har ingen vine der overstiger mere en 10.000 kg. Per hektar og til deres dyreste/fineste vine er vi nede på ca. 7000 kg. Pr. hektar.
Senest har Montepulciano Santo Stefano fået guld ved Concours du Mondial i Bruxelles.
Vinmarker: Beliggende i Torino di Sangro i Abruzzo ca. 50 km. syd for byen Pescara.
Flere af vinmarkerne er mere end 40 år gamle og ligger min. 200 meter over havets overflade.
Rødvinsdruer: dyrkes Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Merlot.
Hvidvinsdruer: dyrkes Trebbiano, Falanghina og Pecorino.
